Türkiye’nin 81 il 957 ilçesine sırt çantam ile yürüdüğüm bu yolun, en büyük motive kaynaklarından biri, bu ülkenin gastronomisi oldu benim için. Nasıl doğayı keşfettiğim anlarda büyük haz yaşadıysam, tarihin yaşanıldığı yerin 0 noktasında gururlandıysam, bu ülkenin her bir ilçesine, her bir şehrin kendine özgü damak tadına ulaştığımda da inanılmaz bir güç aldım. Bu ülke Dünya’nın Gastronomi mutfağında sancağı tutan, bu ülke milyonlarca pencereden bu ülkenin nefesini koruyacak, çiçeklerini açtıracak, bu evrenin parfümü olacak kokular çıkarıyor. Dilerim ki bu Cihan, memleketimizde bir listenin sadece adını duyduğu bir, iki yemeği değil, bu ülkenin mutfağının kahramanlarını, bu ülkenin pencerelerden kokuların çıkmasını sağlayan milyonları tesciller. Hadi şimdi 81 ilin, her memleketin bir tenceresine, bir yemeğine gidelim. Mutfağın kahramanlarının eserlerine gidelim.
Adana: Adana Kebap
Adıyaman: Çiğköfte
Aksaray: Mantarlı Bulgur Pilavı
Ardahan: Göle Kaşarı
Afyonkarahisar: Afyon Sucuğu
Ağrı: Göşteberg Et
Amasya: Bakla Dolması
Ankara: Beypazarı Güveci
Antalya: Topak Kızartma
Artvin: Yoğurtlu Silor
Aydın: Çine Köftesi
Balıkesir: Höşmerim
Bartın: Yumurtalı İsput
Batman: Kaburga Dolması
Bayburt: Bayburt Ketesi
Bilecik: Bıldırcın Kebabı
Bingöl: Kuru Dolma
Bitlis: Keledoş
Bolu: Mengen Pilavı
Burdur: Peynirli Pide
Bursa: İskender Kebap
Çanakkale: Tuzlu Sardalya
Çankırı: Keşkek
Çorum: Kuzu Tandır
Denizli: Tandır Kebap
Diyarbakır: Hasanpaşa Kahvaltısı
Düzce: Kaşık Makarnası
Edirne: Edirne Ciğeri
Elazığ: İçli Köfte
Erzincan: Etli Yaprak Sarma
Erzurum: Cag Kebap
Eskişehir: Çiğ Börek
Gaziantep: Fıstıklı Baklava
Giresun: Görele Pidesi
Gümüşhane: Pestil ve Köme
Hakkari: Şemdinli Balı
Hatay: Künefe
Iğdır: Ayranaşı
Isparta: Gül Reçeli
Mersin: Yoğurtlu Tantuni
İstanbul: Eminönü Balık Ekmek
İzmir: Midye Dolma
Karabük: Safranbolu Lokumu
Karaman: Çullama
Kars: Kaz Eti
Kastamonu: Kır Pidesi
Kayseri: Kayseri Cıvıklısı
Kırıkkale: Tuvalak
Kırklareli: Manca
Kırşehir: Çullama
Kilis: Kilis Tava
Kocaeli: İzmit Pişmaniye
Konya: Etli Ekmek
Kütahya: Pesmet
Malatya: Malatya Kayısı
Manisa: Mesir Macunu
Kahramanmaraş: Ekşili Aya
Mardin: Mardin Kebap
Muğla: Gagozu
Muş: Hez Dolması
Nevşehir: Testi Kebap
Niğde: Niğde Tava
Ordu: Isırgan Çorbası
Osmaniye: Bayram Kömbesi
Rize: Muhlama
Sakarya: Islama Köfte
Samsun: Çakallı Menemeni
Siirt: Büryan
Sinop: Cevizli Mantı
Sivas: Sivas Köfte
Şırnak: Perde Pilavı
Tekirdağ: Tekirdağ Köftesi
Tokat: Sebzeli Kebap
Trabzon: Hamsiköy Sütlaç
Tunceli: Babuko
Şanlıurfa: Urfa Ciğeri
Uşak: Alacatene
Van: Van Kahvaltısı
Yalova: Termal Tatlısı
Yozgat: Testi Kebap
Zonguldak: Tirit
81 il 957 ilçeyi kapsayan 82 milyon nüfusuyla Türkiye Cumhuriyeti içerisinde gökyüzüne sarılan kokulardan sadece 81 tanesini buraya ekleyebildim. İçinde benim de yiyemediğim yemekler var bunlar, ya paramın olmadığı ya da dışarıda bir lokantada arayıp da rastgelemediğim yemekler ( ya da gerçekten sadece ev içerisinde yapılan). Ama gerçekten bir şehrin tadılması gereken en özel lezzetlerinden koydum. Siz de sadece benim gibi bir kaşık damak lezzeti için Edirne’den Kars’a diyenlerdenseniz bu listeyi kaydedin. Geneli restoranlarda olan, denk gelemediğinizi de varsa bir tanıdığınız tarafından yapılarak yerseniz benim için en büyük mutluluk olur. Listeye daha sonra teker teker ekleme yapacağım. Her şeyin düzeldiği gün, çıktığımız yolculuklarda bu tatları ve gökyüzünün geri kalan kokularını çekmeden dönmeyelim. Afiyet Olsun.
Not: Hardisk’im yanımda olmadığı için bazı gezi fotoğrafları şuan kullandığım bilgisayarım’da yok.O yüzden sadece birkaç yemek fotoğrafı google görsellerden alınmıştır. Daha sonra düzeltilecek ve kendi fotoğraflarım eklenecektir.